Chicago, IL
30°
Clear
6:55 am7:00 pm CDT
Feels like: 21°F
Wind: 12mph WSW
Humidity: 59%
Pressure: 30.06"Hg
UV index: 0
1 am2 am3 am4 am5 am
30°F
30°F
30°F
30°F
30°F
TueWedThuFriSat
54°F / 30°F
39°F / 27°F
36°F / 32°F
41°F / 30°F
36°F / 28°F

Published 12 months ago

By Serbian Times

NIGERIJANKA ODUŠEVLJENA SRPSKOM HRANOM: Najviše joj se dopadaju ćevapi, a evo šta joj nedostaje više od svega!

Elizabet Faniji iz Nigerije došla je u Srbiju na studije, a vrlo brzo je otkrila da sve “pripreme” koje je obavila u smislu informisanja, nisu bile dovoljne za istinski susret sa našom kuhinjom.

Njen autorski tekst za RTS prenosimo u celosti:

Kada sam dolazila na master studije komunikacija i novinarstva u Srbiju raspitala sam se o zemlji, jeziku, ljudima, pa i o lokalnoj hrani. Mogu reći da sam bila pripremljena za ono što se u Srbiji jede, ali i da sam bila pozitivno iznenađena kada sam probala srpska jela.

Moje iskustvo u Srbiji po pitanju hrane je vrlo zanimljivo pa i izazovno s obzirom na to da postoji ogromna razlika između hrane ovde u Srbiji i hrane u Nigeriji. Probala sam brojna jela u Srbiji, mnogima nisam zapamtila ni ime, razne čorbe i mogu da kažem da najviše volim ćevape.

Baš kao što se ljudi u Nigeriji razlikuju po jezicima koje govore, slično je i sa hranom. Svaki „jezik“ odnosno narod u Nigeriji ima svoju tradicionalnu hranu koja mu je svojstvena. Ta jela spremaju se za svadbe, rođendane, sahrane, proslave rođenja nove bebe ili za neku sličnu svetkovinu.

Jede se piletina, govedina, riba, u zavisnosti od toga šta ko voli ili šta domaćin ima da ponudi. Ponekad se na trpezi može naći i meso divljih životinja kao što su kosilac (vrsta glodara – grasscutter) i antilopa. To nisu baš uobičajene vrsta mesa, skuplja su i retko se nalaze u marketima ili mesarama. Svinjetinu konzumiramo u Nigeriji, ali je ne jedu svi zbog tradicionalnih ili verskih razloga, baš kao i u Srbiji.

Namirnica koju ćete redovno naći na stolu i u Nigeriji i Srbiji je pirinač. Međutim, u Nigeriji se pravi na mnogo više načina kao što su prženi pirinač, jolof pirinač, pirinač sa sosom od povrća, pirinač sa sosom od ribe ili govedine, i nigerijski specijalitet pod nazivom ofada pirinač koji ima dosta lokalnih sastojaka.

Jedinstvena i uobičajena namirnica za koji većina ljudi u Srbiji ne zna zove se „plantejn“ (Plantain) . Ljudi koji se nisu sretali sa plantejnom nazivaju ga „velika banana“ jer izgleda kao banana i pripada istoj porodici, iako je mnogo veći i deblji od banane i obično se ne jede sirov kao banana.

Plantejn se smatra glavnim jelom u Nigeriji jer se kuvan može jesti sa sosom od povrća ili prženim jajetom. Može se poslužiti i kao prilog uz druga glavna jela. Od njega se mogu napraviti grickalice, popularno poznate kao „čips od plantejna“, ako se iseče na manje i tanje komade koje jedu i odrasli i deca.

PROČITAJTE VIŠE:

To nije sve, plantejn kada se preradom zgusne da očvrsne može da se jede kao glavno jelo uz bilo koju lokalnu supu i ima mnogo lekovitih osobina, posebno u lečenju dijabetesa. Plantejn nije dostupan tokom cele godine jer njegov rast zavisi od sezone.

U Srbiji postoje četiri sezone, zima, proleće, leto i jesen, ali u Nigeriji je drugačije, imamo samo dva godišnja doba, kišnu i sušnu sezonu. Kišna sezona traje od aprila do oktobra, dok sušna sezona traje od novembra do marta.

Druga jedinstvena hrana koju konzumiraju Nigerijci zove se „jam“. To je vrsta povrća koja pripada porodici krompira. Neverovatno, ovdašnji krompir (mi ga zovemo „irski krompir“) i slatki krompir se mogu naći u Srbiji, ali većina ljudi ne zna za „jam“.

Sećam se razgovora sa koleginicom iz Srbije u vezi sa nekim od nigerijskih jela i spomenula sam „pasirani jam“ kao jedno i bila je iznenađena jer nije znala šta to znači. Pokušala sam da objasnim i takođe pokazala slike, ali jedini način na koji je ona mogla da razume je kada sam ga nazvala „veliki krompir“ ili kako bi u Srbiji rekli „veliki irski krompir“. Iako mi je to bilo malo smešno, konačno je razumela o čemu pričam.

Baš kao „irski“ i slatki krompir, jam se može pripremiti na različite načine i transformisati u različite oblike. Može se kuvati, pržiti i jesti sa sosom od povrća ili sosom od jaja ili čak lokalnim palminim uljem svojstvenim Afrikancima. Jam se može napraviti kao pire ili stvrdnuti kada se skuva i istuče u avanu, a zatim se jede sa bilo kojom vrstom lokalne supe sa mesom po želji. Zbog različitih godišnjih doba nije dostupan tokom cele godine i zna da bude skup u nekim delovima Nigerije zbog oštrih lokalnih klimatskih uslova.

Na kraju, da dodam, da je dosta voća koje imate u Srbiji, kao što su banane, pomorandze, mango, lubenica, veoma uobičajeno za Nigeriju. Međutim, voće kao što su jabuke, jagode i kupine teže možete naći jer se zbog klime ono ne uzgaja u Nigeriji. Kao što je ovde teško naći indijski orah ili badem u formi ploda (ne samo koštica koja se u u Srbiji može kupiti) ili jabuke „afričke zvezda“.

Za kraj, evo liste voća koje mi nedostaje i voća kojeg u Nigeriji nema.

Nedostaje mi: Velvet tamarind, badem (ceo plod), indijski orah (ceo plod), jabuka afrička zvezda, graviola, guava, bašte…

Šta sam otkrila u Srbiji: Šljive, kivi, breskve, maline, kupine, višnje i trešnje…

POVEZANE TEME:

AFRIČKA BLOGERKA ISPROBALA BALKANSKU KUHINJU: Jedan specijalitet je naročito oduševio! (VIDEO)

MUHAMED ZBOG NINE DOŠAO U SRBIJU I POSTAO ŽIKA: Obožava da igra kolo, jede roštilj, rilja baštu, a najbolja drugarica mu je baka Vojna!

SRPSKA ZULU SNAJKA PRAVI KISELI KUPUS: Urnebesni VIDEO nasmejao Srbiju do suza!

Izvor: RTS
Ilustracija: Pixabay

YOU MAY LIKE