Posle 19 godina uspešnog rada, čuvena srpska pekara u čikaškom predgrađu La Grendž osvanula je ovih dana sa novim, osveženim, redizajniranim prostorom i novim menijem koji spaja balkanske klasike – ajvar, kulen i kajmak – sa modernim trendovima, poput savremenih sendviča, salata i obrok-činija.
Balkan Bakery, specijalizovana srpsko-balkanska pekara i poslastičarnica sa tradicijom dugom 19 godina, početkom septembra predstaviće nove specijalitete u svojoj ponudi.
Nakon nedavno završenog renoviranja lokala, ovo je novi korak a sve sa namerom da se usreće i zadovolje mušterije istančanog ukusa.
Novi enterijer i eksterijer pretvorili su pekaru u mesto za okupljanje u evropskom stilu, sa novim mestima za sedenje u objektu i na terasi, novim vitrinama i vizuelnim identitetom kojim dominiraju elegantni motiv rode i svetloplavi cvetni detalji.
Novi slogan – „Pekara. Poslastičarnica. Specijalizovana prodavnica.” -odražava tri identiteta koja ova pekara od samog početka nosi pod jednim krovom.
Prostor je projektovala Nataša Dubak, direktorka dizajna enterijera u kompaniji IMX Group LLC, koja je vodila projekat od same ideje do realizacije. Ona je promišljeno preuredila enterijer pekare i prenela tu viziju na novoosmišljeni eksterijer i terasu, stvorivši koherentan, uzvišen i prefinjen izgled inspirisan evropskom estetikom.
Francuski duh u lokalu odraz je lične strasti vlasnice Marije Pejković prema Parizu, njegovoj arhitekturi, eleganciji i specifičnoj kulturi kafića.
Zahvaljujući iskustvu u modnoj industriji, ona je unela istančan osećaj za estetiku u novi dizajn. Ova promena savršeno spaja francusku prefinjenost i balkansku tradiciju, oslikavajući i samu vlasnicu: ženu razapetu između dve kulture i zaljubljenu u dizajn.
Cilj je bio jednostavan — pružiti gostima kratak beg od svakodnevne rutine i osećaj da su se nakratko preselili u sam centar Evrope.
Novi zaštitni znak pekare – roda – ima posebnu simboliku. U rodnim mestima Marije i njenog supruga, Svojnovu i Babinom Mostu, rode su prepoznatljiv prizor – svakog proleća se vraćaju na svoje bandere pored puta, kao simbol doma i porodice.
Na Balkanu roda odvajkada označava nove početke i povratak korenima, pa je njen izbor za ikonu pekare bio savršen način da se ta toplina zavičaja unese u novo poglavlje njihovog poslovanja.
Novi meni, koji je osmislila vlasnica Marija, spaja omiljene balkanske ukuse sa modernim formama sendviča, salata i užina.
Nova sekcija sa paninijima i tost-sendvičima predstavlja “Balkan Melt” – tostirani hleb sa mocarelom, maminim blagim ajvarom, goveđom pršutom/suvim mesom, karamelizovanim lukom i rukolom. “Spicy Kulen Grilled Cheese Melt”donosi svinjski kulen i urnebes u formi topljenog sira. “Pistachio Salmon” spaja losos, krastavac, kisle krastavčiće i pistaće na čijabati.
Nova sekcija salata i obrok-činija uključuje “Lighthouse salatu” — bogat tanjir sa smokvom, pršutom, rukolom, orasima i balzamiko dresingom — pored ovsenih pahuljica sa citrusom (“Midnight Citrus Oats”) i parfea sa limunom (“Lemon Sunrise Parfait”).
Pekara takođe uvodi pivo i vino na čašu: Lav pivo, Jelen pivo, crveno i belo vino nedelje, Pasqua Prosecco Brut i Pasqua Prosecco Rosé.
Prepoznatljive Illy kafe — espreso, late, kapućino, flat white, amerikano i makijato — sada su dostupne kako tople, tako i u hladnoj (ledeno) varijanti.
“Naš prostor je uvek bio mali komad Balkana usred Čikaga”, kaže Marija Pejković. „Ali oduvek volim i Pariz — način na koji vas tamošnji kafići podstaknu da i obično jutro učinite posebnim. Renoviranjem smo spojili ta dva sveta: stvorili smo mesto gde uz čašu proseka ili ledenu kafu na terasi možete nakratko pobeći od svakodnevice i osetiti pravi evropski šarm.”
„Novi meni je nastao iz jednostavnog pitanja: šta se desi kada ajvar, kulen i kajmak spojite sa modernim sendvičima i salatama koje ljudi već obožavaju?” dodaje Marija Pejković. „Nismo želeli da biramo između tradicije i savremenog načina ishrane. Cilj nam je bio da ih isprepletemo tako da se oba stila savršeno dopunjuju.”
Kroz svaku promenu, srce pekare Balkan Bakery ostaje tamo gde je oduvek i bilo. Bojan je i dalje majstor koji stoji iza neverovatnog bureka — istog onog koji već devetnaest godina privlači kupce iz celog područja Čikaga. Praline i Bajadere i dalje se prave po istom receptu, nepromenjenom devetnaest godina, Jaffa i Kinder torte se i dalje rasprodaju, a uvezeni proizvodi iz Srbije — Plazma, Argeta, Najlepše želje — i dalje pune police.
Roda na novom meniju, kutijama i ambalaži simbol je novog početka, a ne promene identiteta. Novi specijaliteti, pariski šarm i proseko na terasi samo su nova stabla izrasla iz istog korena — baš kao što i srpsko selo živi oko bandera na koje se rode vraćaju svake godine.
Ono najvažnije, zbog čega nas ljudi vole, ostalo je isto. Samo sada ima više mesta za uživanje.
Balkan Bakery: Tradicija, kvalitet, a uskoro i dostava širom Amerike
Osnovana 2007. godine, pekara Balkan Bakery spaja srpsku tradiciju i američku inovativnost, nudeći zanatska peciva, torte po narudžbini, uvoznu robu i vrhunsku kafu u svom lokalu u La Grendžu. Krajem ove godine, putem sestrinske kompanije The Gourmet Vault, dostava njihovih proizvoda biće dostupna širom cele SAD.
Za više informacija i prijavu na listu čekanja posetite www.the-gourmet-vault.com, a novosti možete pratiti i na Instagramu (@thegourmetvault_official).
Instagram: @balkanbakerylg
Veb-sajt: www.balkan-bakery.com
Napomena: Fotografije novih jela i pića u visokoj rezoluciji biće dostupne početkom septembra. Fizičko izdanje menija već je sada dostupno na uvid medijima i partnerima, na lični zahtev.
Kontakt za medije: Marija Pejković, Balkan Bakery (marija@balkan-bakery.com | 708-828-5155 | www.balkan-bakery.com)
Radno vreme: Ponedeljak–Petak 8:00–16:00, Subota 8:00–15:00, Nedelja 8:00–14:00 (Lej Grejndž, IL)
Svratite na vaš omiljeni domaći zalogaj i osvežavajući proseko u novom ambijentu pekare Balkan Bakery!
Tekst: PR Serbian Times Foto: Balkan Bakery @Kellyfreedmanphotography
Dodaj Serbian Times kao svoj Google izvor