Radosne vesti za sve Balkance u Čikagu i okolini! Ponovo se otvara restoran Skadarliya, zborno mesto za sve ljubitelje dobre zabave, klopice, a bogami i čašice!
Svečano otvaranje zakazano je za petak 20.novembar, uz živu muziku i gurmanluke, a mi smo iskoristili priliku da malo popričamo sa novim gazdom, Nebojšom Nebom Brankovićem…
Nebojša je u ugostiteljstvu celih 36 godina, karijeru je počeo u beogradskom hotelu Hajat Ridžensi, posle čega ga put vodi u Ameriku, gde je karijeru gradio radeći na različitim mestima, od ekskluzivnih kruzera do prestižnih restoranskog lanaca, poput Morton’s steakhouse.
NIŠTA BEZ DOBROG VINA! A novi vlasnik obećava da će se u Skadarliyi točiti najbolja
-Trudiću se da maksimalno primenim to moje bogato iskustvo, koje sam skupljao širom sveta, na novi koncept Skadarliye. Sačuvaćemo ono najbolje, ali ćemo osvežiti ovaj prelepi prostor novim idejama, jelima, vinima, konceptom zabave u kojem će biti mesta za ljude raznih interesovanja i ukusa. Biće tu narodne muzike, novije i one starogradske, da bi opravdali ime “Skadarlija”. Organizovaćemo i džez večeri, noći poezije, a već smo dogovorili i nastupe jednog od najpoznatijih čikaških DJ-eva, za ljude koji vole takvu vrstu muzike.
VELIKO ISKUSTVO GARANTUJE VRHUNSKU USLUGU: Nebojša Branković
Ipak, u svakom restoranu na prvom mestu je hrana, pa smo upitali gospodina Brankovića da li u tom domenu sprema neka iznenađenja?
-Svakako da je novi meni, koji upravo sastavljamo, jedan od prioriteta. Na njemu radimo zajedno sa novim šefom kuhinje, jednim od najboljih srpskih kuvara u svetu, koga ćemo uskoro predstaviti javnosti. Akcenat će ostati na domaćim jelima, ali će to biti nešto drugačije u odnosu na ono na šta su naši ljudi navikli, a razlikovaće se i način prezentacije.
„SKADARLIYA JE SINONIM ZA DOBAR PROVOD“: Od sada na malo drugačiji način
Skadarliya je jedan od retkih restorana koji ima originalnu italijansku peć za picu.
-Ta peć je savršena, ali ne znači mnogo bez vrhunskog majstora, pa smo odlučili da dovedemo – najboljeg! Iz Pensilvanije nam dolazi čovek koji je bio svetski šampion u pravljenju pica, tako da će ljubitelji tog italijanskog specijaliteta uživati. Biće tu i happy hour u popodnevnim časovima, kada će gosti i namernici moći da pojedu picu i popiju piće po izuzetno povoljnim cenama!
OKRUŽEN VELIKANIMA: Novi vlasnik obećava novitete na polju hrane, usluge i zabave
Pitali smo na kraju Nebojšu, kao starog ugostitelja, zašto srpska i balkanska kuhinja, iako bogatija i bolja od mnogih drugih, nije uspela da se izbrendira i postane prepoznatljiva u Americi i širom sveta?
-Nedostatak marketinga je naš najveći problem. Nama treba jedan vrhunski, svetski poznati mišelin šef kuhinje, poput Gordona Remzija, koji će na najbolji način predstaviti našu hranu. Druga stvar je što su naša jela teška, masna, pa bi ih možda trebalo servirati u manjim porcijama, drugačije dizajnirati…
Pogledajte video intervju i poslušajte uzbudljivu životnu priču Nebojše Brankovića…
A upravo to će pokušati da u novoj Skadarliyi uradi Nebojša Neb Branković, koji na kraju ovog razgovora poziva sve da budu njegovi gosti (rezervacija obavezna) na svečanom otvaranju u petak 20.novembra, sa početkom od 7 PM.
Tekst/Foto/Video: Antonije Kovačević Montaža; Ivana Talijan
PROČITAJTE JOŠ:
Dodaj Serbian Times kao svoj Google izvor