NA „ČVARKIJADI“ U ČIKAGU MAJSTORI ODAVALI RECEPTE POSLE PAR RAKIJA! „Još da su amiške svinje masne ko one naše, srpske!“ (VIDEO)

Juče je na imanju Srpske bratske pomoći nedaleko od Čikaga održana tradicionalna “Čvarkijada” na kojoj su uranije i noževe ukrstile najbolje ekipe čvarkaroša iz iz ovdašnje srpske dijaspore!

Zbog komplikovanih američkih zakona nije bilo baš po onoj tradiciji iz zavičaja, gde pravljenju čvaraka prethodi svinjokolj, ali su zato lokalni farmeri,amiši, odradili odličan posao. Meso je bilo sveže, kvalitetno, možda malo manje masno nego što smo navikli, ali ko još za to mari…

Pogledajte VIDEO REPORTAŽU ISPOD!

Mešali su i topili čvarke svi odreda: valjevci, požežani, vojvođani, krajišnici, hercegovci, šumadinci, prijatelji i kumovi, dede i unuci. A vatra se gasila – vatrenom vodom – kako bi to rekli indijanci koji su pre nas živeli na ovim prostranstvima! Iliti srpski rečeno: ljutom rakijom!

Majstori su koristili tradicionalne recepture za duvan čvarke, vojvođanske čvarke, uz poneku majstorsku tajnu koju nisu želeli da otkriju ni za živu glavu! Ali je posle par rakija nekima srce ipak omekšalo…

Čvarkijadu nam je, kako i dolikuje, predstavio domaćin, Dragan Selaković, bivši predsednik Srpske Narodne Pomoći i lider ovdašnjeg četničkog udruženja.

-Ritual nije baš kao u starom kraju, ali se snalazimo kako znamo i umemo. Ne smemo ni da pričamo javno šta sve radimo, ali bitno je da je sve legalno. Svinje nabavljamo od amiša, ali najbitnije je da se tradicija poštuje, to je važnije i od čvaraka. Mali problem je što se Čvarkijada dešava u postu, ali je to prosto neizbežno, pa smo se pre početka današnjeg rada pomolili Bogu i prekrstili, a za goste koji poste obezbedili odgovarajuću hranu, kaže Selaković za Serbian Times.

Među silnim majstorima u jednom trenutku se pojavila i jedna žena, majstorica, da izvrši konačnu proveru i izda naređenje za pakovanje! A žena se zove Branka, baš kao u onoj pesmi…

-Nema ništa bez ženske ruke! Iako su najveći kuvari na svetu muškarci, zna se ko svaki dan pravi ručak i kome to nije profesija, već osećaj ljubavi i odgovornosti prema porodici. A ja ovo mesto i ove ljude iz Srpske braske pomoći doživljavam kao moju porodicu, jer kada sam sa suprugom pre 7 godina došla u Ameriku ovi ljudi su me smestili i dali da živim besplatno na njihovom imanju dok se ne snađemo. Više ne živimo tu, ali uvek dođemo kada nešto treba da se pomogne, kao što je to slučaj danas, na Čvarkijadi, ističe Branka Terzić.

Čvarkijada je pala u vreme Božićnog posta, pa su organizatori za one koji se drže pravoslavnih običaja spremili ribu i posni kupus. A čvarke su mogli da ponesu kući i sačekaju najradosniji hrišćanski praznik, pa da se prekrste i njima omrse.

Neki su čvarke pravili, znojili se i naprezali, a neki su u toplom, za stolovima i šankovima, smireno čekali da majstori završe posao. Pritom su sebi dizali kiselinu u želucu da bi posle masnim čvarcima, kao protivotrovom, mogli da je leče.

I sve to u ambijentu Srpske bratske pomoći, jedne od najstarijih srpskih organizacija u svetu, koji podseća na neka prošla vremena i istoriju koja se pamti I ne zaboravlja.

Čvarkijadu su ove godine pohodili ljudi iz Čikaga i okoline, susednih američkih država Viskonsina i Indijane, a neki su potegli čak iz Srbije da posvedoče ovom događaju.

Svi koji su došli dobro su se proveli i sigurno neće propustiti priliku da se ovde vrate i sledeće godine, a među njima će sigurno biti i Vaš reporter. Zašto? Pa bolje pogledajte galeriju ispod…

Za više ekskluzivnih intervjua i zanimljivih reportaža iz života srpske i balkanske dijaspore u Americi i širom sveta zapratite naš Youtube kanal Serbian News USA jednim klikom na OVAJ LINK!