Connect with us

Amerika

KRIZA UGOSTITELJSTVA U ČIKAGU: Sve manje radnika se zapošljava, sve više napušta posao!

Published

on

Ugostiteljski objekti u Čikagu suočavaju se sa velikom krizom – sve je manje onih koji žele da rada, a sve više ljudi odlazi i traži poslove u drugim delatnostima. Mnogi restorani su povećali plate, ali ni to nije dovoljno za radnike razočarane mrzovoljnim mušterijama i iscrpljujućim poslom.

Iako je promet visok, mnogi ugostiteljski radnici ne ostaje na poslu duže od mesec dana. Čak sedam od 10 restorana širom zemlje nema dovoljno osoblja i bore se da zadrže i privuku zaposlene, navodi se u istraživanju Nacionalne asocijacije restorana.

Nedostatak osoblja primorao je neke restorane u Čikagu da trajno zatvore svoja vrata, dok su drugi smanjili radno vreme, smanjili uslugu i terali zaposlene da rade duže kako bi opstali.

Kriza ugostiteljstva deo je talasa otkaza u SAD, pošto je rekordnih 4,5 miliona američkih radnika dalo otkaz samo u novembru, navodi se u podacima Biroa za statistiku rada. Oko milion onih koji su napustili svoje radno mesto radilo je u restoranima i ugostiteljstvu.

Podaci pokazuju da je u proseku 771.000 radnika mesečno napustilo obe industrije širom zemlje u periodu od februara do juna.

Restorani nude sve više podsticaja za zaposlene, ali to nije dovoljno za pregorele radnike koji su razočarani dugim radnim vremenom, mrzovoljnim kupcima i iscrpljujućim radom.

Vlasnici preduzeća, stručnjaci iz industrije i bivši radnici restorana imaju različite poglede na to zašto je bilo tako teško pronaći i zadržati radnike.

Niske plate su najčešći razlog zašto su ljudi napustili industriju prehrambenih usluga, prema studiji UC Berkelei Food Labor Research Center iz jula 2021.

Prosečna plata po satu za prehrambenu industriju je 17,72 dolara širom zemlje – najniži prosek sata na svim tržištima rada, prema federalnim podacima.

Džejmi Gibson je bio u ugostiteljstvu od 2006. godine; nedavno je vodio restoran River North, Reverie, dok se nije zatvorio 2020. Od tada je bio krajnje neraspoložen da se vrati u čikaške restorane, odbijajući ponude da upravlja ili radi obezbeđenje u drugim klubovima, rekao je on.

Gibson je napustio Sound Bar nakon što je smrtonosna pucnjava ispred kluba ubila njegovog kolegu u martu 2019. Trauma iz tog incidenta, u kombinaciji sa zabrinutošću zbog oružanog nasilja i niskim platama, odvratila ga je od preuzimanja sličnog posla, rekao je on.

“Poznajem gomilu ljudi koji se jednostavno neće vratiti ni na šta što se tiče centra Čikaga”, rekao je Gibson i dodao: “Od scene u baru do scene u restoranu… sve to boli jer su ljudi siti, a niko nije plaćen dovoljno da se brine da će biti opljačkan, upucan, da će mu biti otet automobil ili da će biti ubijen”.

Pandemija je takođe dala ljudima priliku da razmotre druge industrije i mogućnosti koje su u skladu sa njihovim ciljevima, rekao je Gibson.

Istraživanje iz 2021. sprovedeno sa više od 4.700 radnika restorana pokazalo je da je 15 odsto promenilo industriju u protekloj godini, dok je još 33 odsto želelo da uradi isto.

“Ako ne moraš da se vratiš u pakao, zašto bi se seo na žar?” zaključio je Gibson.

PRATITE NAS I NA INSTAGRAMU:

Izvor: Block Club Chicago
Foto: Pexels

Advertisement