Connect with us

Dijaspora

DELILE IH GODINE, SPOJIO IH SAN: Kako su dvoje mladih iz Crne Gore i dvoje iskusnih Čačana napravili uspešan biznis u Čikagu (VIDEO)

Published

on

Da je spoj mladosti i iskustva najbolja moguća kombinacija u biznisu svedoči i slučaj restorana “Dukat” u Čikagu. Kristina i Dušan iz Mojkovca, u svojim dvadesetim, pre izvesnog su vremena upoznali Dušicu i Miroslava iz Čačka, koji već broje šezdesete. I premda ih dele decenije i generacije, ova su se dva para srpskih imigranata prvo sprijateljila, a zatim i rešila da ulože novac u zajednički posao.

I tako je nastao “Dukat”…

-Moja i Dušanova priča počinje u malom crnogorskom mjestu, gdje smo se upoznali i odakle smo krenuli u svijet. Gledajući od malena naše roditelje naučili smo da u životu samo radom i velikim trudom možemo steći nešto, da odustajanje nikada nije opcija, i da samo od nas zavisi koliko smo spremni da damo sebe, da bi jednog dana, možda ne i tako brzo, vidjeli rezultate. Vodeći se tim, stigli smo u Ameriku 2017.godine sa ciljem i obećanjem koje smo jedno drugom dali, a to je da moramo uspjeti, priseća se Kristina Zejak (23).

Mladi par, poučen iskustvima drugih, nije očekivao da će ostvariti američki san tako brzo i bez muke. To im je mnogo pomoglo da “ostanu na zemlji” tih prvih meseci i godina…

-Nismo se zanosili i zamišljali nekakvo izobilje, tako da nam je bilo lakše prihvatiti realnost. Razmišljali smo samo o tome da nađemo sebi posao od koga ćemo moći pristojno da živimo i zarađujemo. Dušan je radio kao mehaničar za kamione, ja šta sam stigla – u pekari, marketu, čistila i kuvala po kućama – ali smo svo vreme maštali o tome da pokrenemo neki svoj biznis.

A onda su upoznali Miroslava i Dušicu, koji su u Ameriku stigli u isto vreme kad i oni.

-Ne znam kako to da objasnim, ali neki ljudi se prepoznaju, bez obzira koliko godina imali. Nama dvoma, tako daleko od kuće, trebala je topla reč i dobronamjeran, roditeljski savjet, i to smo pronašli u njima. I tako, sve je krenulo jednoga dana dok smo zajedno ručali, sjedeći na koferima umesto na stolicama, i sa jednim velikim paketom umjesto stola… Dali smo jedni drugima reč da ćemo se boriti, da ćemo štedjeti sve dok ne sakupimo dovoljno da pokrenemo biznis. I tako je i bilo, konstatuje Kristina.

Od tog dana do otvaranja “Dukata” prošle su pune tri godine. A onda, 28. aprila 2021. san četvoro ljudi postao je stvarnost. U čikaškom predgrađu Lyons, na broju 7847 čuvene Ogden Avenije, krenuo je sa radom gastronomski kutak koji je među balkanskom zajednicom u Čikagu ubrzo postao čuven kao mesto gde možete doručkovati najbolji burek, za ručak izabrati neko od više domaćih kuvanih jela, i na kraju zasladiti sa nekim od kolača ili torti, koji se prave tu, na licu mesta.

-Svi smo se držali obećanja koje smo dali na tom ručku i na kraju nam se želja ispunila. Iako mladi, Kristina i Dušan su se pokazali kao odgovorni i ozbiljni ljudi, s kojima je uživanje raditi. Puni su energije, kreativni, a opet spremni da poslušaju nas starije. A desi se i da i oni savetuju nas, sve je lako kad su ljudi složni i kad imaju cilj, kaže Dušica Đurić.

Njena četrdeset godina mlađa poslovna partnerka Kristina ipak insistira na tome da je ona bila ta koja je učila…

-Dušica je prava domaćica koja zna da napravi bukvalno sve. Svako jutro bi došla kod mene da me nauči kako se sprema neko novo jelo. Strpljenja joj nije falilo, a ni dobre volje. A mene je to sve mnogo podsjećalo na kuću, na moju majku, detinjstvo… Kako je vrijeme odmicalo naše ideje su dobijale sve čistiji oblik. Sve jasnije nam je bilo kako će izgledati naš mali biznis. Sada, tri godine kasnije, mi smo u našoj maloj radnji, Dukat Deliju, gdje svaki dan pravimo najmanje 10 kuvanih domaćih jela, spremni da ugostimo sve ljude koji žele da ponovo osjete one mirise i ukuse kakvi postoje samo na Balkanu, a i da se prisjete i nekih davno zaboravljenih jela.

Osim kuvanih jela, u “Dukatu” svakog vikenda peku i pečenje. Zahvalni su što njihovi gosti, kojih je sve više, prepoznaju njihov trud. Pitamo Kristinu kako je to provoditi mladost u kuhinji…

-Možda ljudi misle da je lako baviti se ugostiteljstvom, ali nije. Posla ima po ceo dan ako želiš da na tvojoj trpezi uvek budu sveža jela, slobodnog vremena gotovo da nema, ali neka. Spremna sam da najljepše godine svog života potrošim u ovom poslu, da stvorim nešto, tako da predaja ne postoji kao opcija. Svaki trud se kad tad isplati, pa će i ovaj naš. Mnogo je bitno to što mi stvarno volimo ovaj posao, a pored kuvanja zadovoljstvo mi je i sresti se i popričati sa velikim brojem ljudi koji imaju različita životna iskustva i priče, kaže Kristina Zejak, i zaključuje:

TREBA VEROVATI U SVOJE SNOVE: Kristina ne žali što će najlepše godine života provesti u kuhinji jer, kako kaže, ima cilj

Mladim ljudima, mojim vršnjacima, bih poručila da uvijek vjeruju u svoje snove i ideje. I da svu svoju pažnju usmjere na ostvarenju istih, a ne na prepreke koje postoje i kojih će uvijek biti. One su tu samo da nas podsjete koliko zapravo možemo, i da ukoliko dovoljno želimo ne postoji nemoguće, prerano ili prekasno.

Svi oni koji žele da naruče specijalitete koje Kristina i Dušica prave u “Dukatu” mogu to da urade na broj telefona (708) 981-5244, a online to možete da uradite OVDE!

Piše: Antonije Kovačević Foto: Privatna arhiva

Advertisement