„KAČAMAK NAS JE ODRŽAO KAD NAROD NIJE IMAO ŠTA DA JEDE“: Radiša iz Medveđe skuvao 105 kilograma tradicionalnog srpskog jela i oborio Ginisov rekord!

U Medveđi kod Despotovca poljoprivrednik Radiša Radosavljević skuvao je kačamak težine 105 kilograma, čime je oborio svoj prethodni, nacionalni i Ginisov rekord. Dosadašnji rekord u pripremi ovog tradicionalnog srpskog jela takođe je držao Radiša, koji je višestruki rekorder i u ratarskoj proizvodnji.

Za pripremu rekordnog kačamaka bilo je potrebno 70 litara vode, 50 kilograma brašna, dva i po litra hladno ceđenog ulja i dva kilograma soli.

Radiša kačamak promoviše s ljubavlju i željom da ovo tradicionalno srpsko jelo predstavi i svetu.

„Srpsko nacionalno jelo koje nas je održalo čak i u nekim teškim vremenima, kad jednostavno narod nije imao, kad je morao da jede kačamak i proju, a verujte da nas je to održalo i Bogu hvala“, naglašava Radiša Radosavljević.

Za dobar kačamak najvažnije je brašno, i to ono sa potočare. Radiša je i rekorder u ratarskoj proizvodnji kukuruza i suncokreta, a na svojim oglednim parcelama godinama bira kukuruz koji je najbolji za kačamak i proju.

„Ljudi su shvatili da moramo da se vratimo korenima, autohtono nešto domaće, unikatno na bazi osmaka i hibrida. Poenta je dužina ukuvavanja. Znači da ne zagori, mešati samo ujednačeno da se lepo ukuva“, objašnjava Radiša.

U žiriju je ove godine bilo 14 kuvara iz deset zemalja.

„Naša palenta taranja je specijalitet u Lombardiji, ali Italijani ubace parmezan, kobasicu ili pavlaku“, napominje predsednik žirija, dr Mario Savona.

Za manje od sat vremena, na tihoj vatri, kačamak je skuvan i izliven na sto kako bi se precizno izmerio.

„Kačamak ima ukupno 105 kilograma na težini, prosečno sa svim merenjima prečnik je 187 i debljina je pet centimetara“, navodi član žirija Dejan Novaković.

Radiša je prethodni rekord u kuvanju kačamaka nadmašio za dva kilograma težine i pet centimetara u prečniku.

Za sledeće kuvanje kojim će pokušati da postavi novi Ginisov rekord, kako kaže, biće mu potreban veći kazan.