Connect with us

Dijaspora

ROŠTILJ SE USELJAVA U MEKDONALDS? Jedan od najstarijih srpskih restorana u Moskvi konkuriše za prostor američkog giganta!

Published

on

Srpski roštilj i druge naše specijalitete uskoro će moći da proba mnogo veći broj građana i gostiju Moskve jer je gradsko rukovodstvo odlučilo da prostor restorana “Mekdonaldsa” ponudi proverenim ugostiteljima, pa je poziv dobio i vlasnik poznatog srpskog restorana “Jugos”.

Poziv nije bio slučajan, jer oni koji su u “Jugosu” probali srpsku pljeskavicu, ćevapčiće i druge specijalitete kažu da su mnogo ukusniji od hamburgera i čizburgera.

Ekipa iz “Jugosa” već je predala svoju ponudu i jelovnik koji bi se nudio gostima. Sada je na vlastima Moskve da kažu kada će se skinuti katanac sa vrata restorana “Mekdonalds”, čije je rukovodstvo pod pritiskom američkih političara moralo da prekine posao zbog rata u Ukrajini.

Beograđanin Mladen Došljak, vlasnik restorana “Jugos”, i glavni kuvar Novica Stojanović kažu da su pored kasičnog srpskog roštilja ponudili da u jelovniku budu i pileća krilca na žaru, kao i bečka šnicla, a od deserta krempite, tulumbe, baklava i razne torte.

Nesporno je da su naši restorani u Rusiji godinama najbolja propaganda dobre srpske hrane i pića, ali su i mesta gde se vode diplomatski i biznis razgovori i evociraju uspomene na dane provedene na Balkanu.

Epidemija korone u Rusiji napravila je velike nevolje malom biznisu u Rusiji. Posebno su veliku štetu imali vlasnici restorana, pogotovo posle lokdauna. Stotine restorana i kafeterija u glavnom gradu Rusije su bankrotirale. Još uvek se na mnogim lokalima u Moskvi može videti natpis da se prostor izdaje. Srpski ugostitelji koji rade ne samo u Moskvi već širom Rusije pokazali su se žilavim, preživeli su sve nevolje i uspeli da vrate stare goste i dobiju nove.

Jedan od najpoznatijih i najstarijih srpskih restorana u Moskvi je “Jugos”, koji se nalazi u širem centru Moskve u Donskoj ulici broj 15. Tamo rade ljudi koji su stekli reputaciju u Moskvi radeći u restoranu u poslovnom centru Jefimija, čiji su vlasnici braća Karić.

Vlasnik “Jugosa”, Beograđanin Mladen Došljak, koji je naučio tajne tog biznisa radeći u vojnim hotelima i ugostiteljskim objektima, kaže da većina gostiju dolazi kod njih zbog srpskog roštilja.

Svojevrstan zaštitni znak restorana je glavni kuvar Novica Stojanović (54) rodom iz Predejana, koji je najbolji majstor za sve specijalitete sa roštilja. Stalni gosti su dobrodušnog Novicu nazvali Mocartom koji, umesto na klaviru, “svira” na rešetkama roštilja.

-U Moskvu sam došao 2002. godine, doveo me je zemljak Neša Vučković i radio sam u restoranu na Možajskom šoseu. Sve što znam o pripremi mesa i pečenju roštilja naučio sam od svog imenjaka Novice zvanog Krke u motelu u Predejanu. Kad sam se odomaćio i dokazao u Moskvi, ponudili su mi da radim u restoranu čiji su vlasnici bili braća Karić. Tamo sam spremao za veliki broj ruskih, ali i srpskih političara, diplomata, ruskih generala, raznih biznismena i drugih uglednih ljudi – priča Novica, za koga su svi gosti isti i trudi se da budu svi zadovoljni. Čak i pravi Leskovčani hvale Novičin roštilj.

-Kad bi se takmičio na Roštiljijadi u Leskovcu, Novica bi sigurno bio među najboljima.

On zna najbolje recepte i drži se njih bez eksperimenata – kaže bivši košarkaš Zdravlja iz Leskovca Predrag Dimitrijević zvani Gaša, koji godinama ima svoju firmu koja hrani građevinare širom Rusije.

Novica se rado seća pohvala koje je dobijao od gostiju. Među ostalima spremao je i za Tomislava Nikolića, kao i za sadašnjeg predsednika Aleksandra Vučića.

-Mnogo korisnih saveta dobio sam od tadašnjeg vlasnika Dragana Karića, sa kojim sam se sprijateljio i rado se sretnem sa njim. On je gurman, zna šta su dobra hrana i piće i uvek je spreman da stvori dobru atmosferu – kaže Novica i dodaje da je Dragana Karića zapamtio kao galantnog domaćina brojnim gostima.

Novičina porodica i dalje živi u Predejanu. Tamo su mu supruga, sin i njegova žena, kao i stari otac.

-Naporan je posao kuvara, jer se stalno mora biti na nogama, pa kad kasno dođem kući, uhvati me san. Inače, kad imam slobodnog vremena, rado čitam ili gledam dobre ruske filmove – priča Novica.

U “Jugos” dolaze i poslanici ruske Dume, među kojima je potpredsednik Petar Tolstoj, kao i predsednik Saveza novinara Rusije Vladimir Solovjov, koji je dugo bio dopisnik ruske TV iz Beograda i odlično zna jezik i običaje.

Mnogi mladi Rusi dolaze da slave rođendane u “Jugosu” i vole ne samo hranu već i našu muziku. Dobrom raspoloženju doprinosi i konobar Aleksandar Jelić, koji takođe dugo radi u Moskvi i u odličnim je odnosima sa mnogim gostima.

Čest gost je i Vladimir Bambulja, vlasnik turističke agencije “Putnik” u Moskvi, koji je pre mnogo godina živeo i radio kod nas kao predstavnik “Inturista”. Zbog toga što bez greške govori naš jezik za njega mnogi naši zemljaci misle da je Srbin.

-Novica je velemajstor za roštilj, ali moje omiljeno jelo u “Jugosu” je mućkalica. Živeo sam na Balkanu, ali nijedan kuvar ne pravi bolju mućkalicu od Novice – kaže Bambulja i dodaje da nostalgiju za bivšom Jugoslavijom leči srpskim roštiljom, kajmakom i ajvarom.

Ta ukusna hrana ga vrati u mladost i probudi mu lepe uspomene na predivne ljude dok je radio kao predstavnik “Inturista”.

U restoran kod Mladena i Novice dolaze svi ambasadori bivših jugoslovenskih republika sa svojim gostima.

-Naša su vrata otvorena svima i mi dokazujemo da su Srbi gostoprimljiv i druželjubiv narod – kaže vlasnik Mladen Došljak i dodaje: “I mi ugostitelji smo na neki način ambasadori svoje zemlje.”

Kad je kuvar Novica nedavno polagao ruski jezik u Moskvi za dokumenta, dobio je jednu ideju i veliki kompliment.

Gospođa koja je proveravala znanje ruskog jezika, kao i ruske kulture i istorije, dala mu je odličnu ocenu. Bila je oduševljena koliko on zna o Rusiji, njenoj istoriji i kulturi. Ona je pitala Novicu što ne otvori školu stranih jezika i uči zemljake ruski. On joj je odgovorio da je pola Predejana radilo ili radi u Rusiji i veći im je problem da pravilno govore srpski nego ruski! Kad Novica govori na srpskom, “gađa se padežima”, mada zna gramatiku. Ali, kaže, ne sme da zaboravi jezik svog kraja, da ga se zemljaci ne odreknu.

Kad igra Novak Đoković, restoran “Jugos” se pretvara u moskovski Vimbldon. Uvek dođe veliki broj Srba da zajedno gledaju i navijaju za Novaka. Naravno, kad Novak pobedi, gazda Mladen sve časti pićem, ali ni gosti ne ostaju dužni.

PRATITE NAS I NA INSTAGRAMU:

Izvor: Novosti
Foto: Printscreen Trip Advisor

Advertisement