OVAJ SRPSKI SPECIJALITET HVALE I BUGARI: Mandići napravili unosan posao, sve što proizvedu odmah prodaju! (VIDEO)

Poznata pirotska kuhinja obiluje raznovrsnim specijalitetima, među kojima je i jedan od testa – mekika, koja se može svrstati i u brzu, ali i u zdravu hranu.

Ni jednostavnijeg recepta, ni ukusnijeg i jeftinijeg obroka, tako se u najkraćem mogu opisati mekike. A, za poznate pirotske – čeka se u redu, naročito u vreme posta i slava.

Piroćanci ih obožavaju. U redu za pirotski specijalitet – i komšije iz Bugarske.

Iako su sastojci jednostavni, za pripremu mekika potrebno je biti vešt majstor. Zanatlija Miroljub Madić, objašnjava:

-Treba da se umesi, da nadođe testo, temperature su važne. Sve je prirodno, u testo ide samo brašno, kvasac, so i voda, nema tu aditiva, nema hemije, pojačivača ukusa, nema ništa.

U redu za pirotski specijalitet – i komšije iz Bugarske

Maja Madić dodaje:

-Samo da kažem da pravimo i najveće, od pola metra.

Mekike se u Pirotu spremaju i jedu, ali su i predmet istraživanja. Nedavno je objavljen rad u „Pirotskom zborniku“.

Arsenije Todorović, gastronom ovako posmatra mekike:

-Kao efekat, kao jedan fenomen koji se dešava u Pirotu, a ne kao nešto na šta smo inače navikli. Kao neku ukusnu zgodu o vašaru ili subotama. Ima već odlike zanatske proizvodnje. Dakle, Pirot može slobodno da računa na mekiku kao adekvatnog reprezenta u budućnosti, po pitanju gastronomije.

Pirot je na gastronomskoj mapi Srbije i regiona prepoznat po kačkavalju, peglanoj kobasici, jagnjetini – to se konzumira za ručak i večeru. Za doručak – mekike, odnosno poznati pirotski mećik. Ukus i miris decenijama se nisu promenili. A miriše na detinjstvo.